生菜美味食谱

　　生菜，叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，叶甜。

　　相信大家对生菜都很熟悉了吧？我们平日家庭餐桌上、火锅常驻蔬菜，西餐厅及洋快餐厅必备蔬菜品种。鲜嫩爽口，清甜怡人，适合大众的口味。

　　你知道吗？其实生菜有很多品种分类的呢，除了我们日常经常吃到的直立生菜、罗马生菜、意大利生菜，还有红珊瑚生菜、紫生菜和花叶生菜等等。

　　顾名思义，生菜可生食，不经过烹煮营养成分能够更好的锁住。可是市面上的卖的生菜你又敢生食吗？传统土培蔬菜经常被报道大量的农药残留，土壤细菌虫害威胁，重金属含量超标，灌溉水污染问题也十分严重，不经过反复浸泡冲洗煮透，为了安全健康着想，多少人只能勉强放弃生食生菜清甜爽口的体验。那么问题来了！为什么不选择水培蔬菜！水培蔬菜实现了完全无农药、无金属污染，离地高设的水管道种植方式能够完全避免土壤细菌虫害威胁，不带土壤杂质，小生菜们干干净净又安全，生活得太幸福啦。

　　下面，绿垠小厨给大家介绍生菜的几款简易家庭做法。

蒜香凉拌生菜

食材：

主料：生菜（300g），鸡蛋（1个）。

调料：蒜（2瓣），盐（2g），鸡精（2g），醋（1勺），香油（适量）。

步骤：

1. 把生菜切成丝。

2. 大蒜剁碎。

3. 鸡蛋打散。

4. 放置煎锅煎成蛋皮并切成丝。

5. 把盐、鸡精、醋、蒜蓉、香油放置一起搅拌均匀。

6. 把蛋皮放置生菜丝上，搅拌均匀的调料倒入。

7. 搅拌均匀即可享用。

蚝油蒜蓉生菜

食材：

主料：生菜500g。

调料：蚝油2汤匙，蒜头3粒，生抽1汤匙。

步骤：

1. 蒜头剁成蒜蓉。
   

2. 把水烧开，放入生菜烫至变成青绿，捞起沥去水分。

3. 热油锅，放入蒜蓉爆香，加蚝油翻炒几下。

4. 生菜装好碟，把爆香的蒜蓉蚝油淋上菜面。

炝生菜

食材：

主料：生菜。

配料：干辣椒，生姜，蒜，花椒，大葱。

步骤：

1. 把所有作料切丝，花椒拍碎。

2. 煮一锅开水把生菜快速烫一下。

3. 锅里把油烧热辣辣。

4. 淋在装作料的碗中，盖上盖子焖五分钟。

5. 把作料淋在生菜上搅拌均匀。